岡山ラーメン - 拉麺ジャンキー |
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岡山ラーメンは、鶏ガラを使用するものと、豚骨を加えたものがあります。 |
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拉麺ジャンキー |
屋台、バラック小屋で生まれた拉麺岡山ラーメンは、第二次世界大戦直後の岡山市中心市街地で、屋台、バラック小屋から発祥したといわれます。そのラーメンの影響を受けた人々が、そのラーメンの味を引き継ぐように、各店舗で、よりいっそうの進化をしながらご当地ラーメンとして成り立っていきました。 また、製麺業者が「岡山ラーメン」として商品化もしています。岡山ラーメンは、鶏ガラをベースにして豚骨を加えた醤油スープがたまらないコクと味ですので、それに合う絡みやすい麺として、ストレートな中細麺を用いています。 人気もとても高く、あっさりとしているので、食べやすさも加わり、そして、各お店や店舗でも、改良した新しい岡山ラーメンを提案するなど、ご当地ラーメンとしても注目されています。 鶏ガラスープ、豚骨スープもどちらも、地元ならではのアイデアを活かし、あっさり系のラーメンということで、女性にも大人気です。 そして、何といってもストレート麺に絡むスープが最高です。濃厚な美味しいさがある旨味成分ごと味わうことができます。 店によっては、自家製のチャーシューがたまらない演出をしてくれるので、また、食べたくなる不思議な魅力があります。岡山県を代表するラーメンです。 |
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