福山ラーメン - 拉麺ジャンキー

尾道ラーメンの派生の位置づけ

尾道ラーメンの派生の位置づけで、尾道ラーメンと比較すると、醤油味が薄く、スープの色も薄め、豚の背脂の量が少ない、鶏ガラだしが主体で魚介ダシは入っていないという違いがあります。

「福山ラーメン」は、福山市内にかつて屋台からスタートしたという、行列の絶えないラーメン屋がありました。地元製麺業者が、そのラーメンの味を復活させるべく「福山ラーメン」という商標のラーメンを売り出すようになったことがきっかけになりました。

そして、「福山ラーメン」という存在が、世間に広く知られるようになったのです。

笠岡ラーメンと尾道ラーメン

広島県福山市の東には「笠岡ラーメン」があり、西には「尾道ラーメン」があるといったご当地ラーメンが存在して、しかも人気がある事から、市外や市内においてもそれらより知名度は低い印象があります。笠岡ラーメンより「こってり系」で、尾道ラーメンより「さっぱりしたスープが薄味」ということから、ルーツは戦前の支那そばだと言われています。

知名度的には、薄い印象がありますが、この福山ラーメンも注目度が高いです。薄味のあっさりスープというと、女性や中高年の方にはたまらない風味があるラーメンです。